Cabernet di Lenardo

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Farbe Jahrgang Qualität Rebsorte Region
Rot 2019 IGT Cabernet Friaul

 

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Artikelnummer: 14319 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Rubinrote Farbe, die Düfte von Cabernet könnten nicht offener sein als diese: Pfeffer,
Pfeffer, rauchige Spuren und Humus (Blätter), die sich mit einer dunklen Frucht vermischen, wo wir Blaubeeren, Johannisbeeren,
Himbeeren, Lakritz, Lorbeer, erdige Spuren und krautiger Hintergrund.
Am Gaumen ist es rund, warm, breit, mittelkräftig, aber lebendig und vor allem frisch
niemals zu schwer.
EMPFOHLENE PAARE: Fleisch. Die klassischste Kombination mit einem Rotwein davon
Frische und Angenehmheit; Wenn Sie ein Liebhaber des Genres sind, probieren Sie es zusammen mit einem saftigen Schnitt
Fleisch (Rippe, Filet usw.) schneidet besonders mit einem guten Teil Fett, seltenem Kochen oder
media (de gustobus) … du wirst es nicht bereuen. Auch hervorragend in Kombination mit Rippchen oder anderen Gerichten
Rindfleisch (vor allem in Rotwein geschmort). Dank der extremen Delikatesse bleibt es beides perfekt, wenn
gepaart mit zarten und delikaten Lebensmitteln wie Kalbfleisch oder Lammfleisch und gepaart mit Wild (z. B.:
Hirsch, Hase …) Käse. Asiago (gereift), Blauschimmelkäse / Gorgonzola, Castelmagno, Fontina,
Gouda, Parmesan, Pecorino …
JÄHRLICHE PRODUKTION: ca. 15.000
ERSTE WEINLESE AUF DEM MARKT: 1986
TRAUBEN: 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon
ALCHOOL: 12,5%
PRODUKTIONSBEREICH: FRIULI VENEZIA GIULIA
Davon profitiert die im Norden des Landes gelegene Region Friaul-Julisch Venetien
Nähe zu den Alpen, die die Nordwinde blockieren und zusammen mit dem Einfluss des Meeres
Sie tragen dazu bei, das Klima das ganze Jahr über zu mildern.
AUSBILDUNGSSYSTEM: seitlicher Guyot
VINIFIKATION:
Manuelle Ernte.
Nach dem Trennen von den Stielen wird der Most zusammen mit den Häuten übertragen
in Edelstahltanks, wo bei einer kontrollierten Temperatur
von ca. 23 ° findet eine Fermentation statt.
Nach dem Pressen wird der Wein in Kontakt mit den Hefen reifen gelassen
sein ganzes Leben lang, bis zu dem Tag, an dem es in Flaschen abgefüllt wird. Häufiges Bâtonnage.
In dieser Phase findet dank dieser auch die malolaktische Fermentation statt
Die harte Apfelsäure verwandelt sich in eine weichere und cremigere Milchsäure.
Nach dem Abfüllen werden die Flaschen ruhen gelassen
für mindestens 2 Monate vor dem Inverkehrbringen.
EMPFOHLENE VERBRAUCHSZEIT: um die Frische besser zu erhalten
Wir empfehlen, es innerhalb der ersten 5 Lebensjahre zu trinken.
Serviertemperatur: 18 °

Enthält Sulfite!

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