Cannonau I Fiori Pala

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Farbe Jahrgang Qualität Rebsorte Region
Rot 2018 DOC Cannonau Sardinien

 

 

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Beschreibung

CANNONAU I FIORI VON SARDINIEN
Ursprungsbezeichnung

rot
Dieser Wein hieß früher Triente

Trauben – 100% Cannonau.

Weinberge und Anbaumethode – Standorte „Is Crabilis“ (Ussana) und „Acquasassa“ (Serdiana), niedriger Spalier und traditioneller Schössling.

Alter der Rebe – 40 Jahre.

Ertrag – 80 Zentner / Hektar.

Boden und Lage – toniger Kalkstein von mittlerem Hügel, reich an Skeletten, 150/180 m. s.l.m.

Weinbereitung, Reifung, Raffinierung – Die Trauben mazerieren nach dem Zerkleinern und Destemmieren etwa 6/7 Tage lang mit dem Pfropfen ausgewählter Hefen auf unseren Weinbergen. Nach der Mazeration wird die Fermentation bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt. Am Ende der Gärung wird das Produkt etwa sechs Monate lang in unterirdischen Betontanks und Edelstahltanks weiter raffiniert. Danach wird es in Flaschen abgefüllt, um weitere zwei bis drei Monate in der Flasche zu verbringen, bevor es auf den Markt gebracht wird.

Verkostung – Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, sehr klar. Intensives, frisches und unmittelbares Aroma mit Nuancen von reifen roten Früchten und pflanzlichen Noten. Trockener und weicher Geschmack mit guter Struktur und anhaltender Geschmacksgeruch.
Serviervorschläge und Art des Service – Vorspeisen von Wurstwaren, erste Gänge mit leckeren Gewürzen, weißes und rotes Fleisch, nicht übermäßig fett, Käse mittleren Alters. Bei 16-18 Grad servieren und die Flasche mindestens 30 Minuten vor dem Servieren entkorken.

Enthält Sulfite!

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