Nero di Troia Pinataro Tagaro

Beschreibung

Nero di Troia I.G.T. Apulien
Lagersystem: Spalier mit Guyot-Schnitt
Produktionsgebiet: Nordost-Bari, 250/300 über dem Meeresspiegel
Produktion pro Hektar: 4500 Pflanzen pro Hektar
Pflanzenalter: 10-15 Jahre
Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen
Verfeinerung: Nach malolaktischer Gärung in Stahltanks Der Wein reift in mittelgerösteter französischer Eiche und wird 4 Monate lang verfeinert. Es wird dann in Flaschen abgefüllt.
Rebsorte: Nero di Troia.
Boden: Sandiger und toniger Kalkstein.
Weinbereitung: Gewinnung der Trauben und Mazeration bei 4/5 ° C für 18/36 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Abfüllen am Ende. Sanftes Pressen der Trester.
Bouquet / Geschmack: Intensiv und fruchtig mit süßen, würzigen Noten. Weicher und anhaltender Geschmack mit fachmännisch ausgewogenen Tanninen
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Begleitung: Gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge mit rotem Fleisch, typisch für mediterrane Küche und leicht gewürztem Käse. Bei einer Temperatur von 18/20 ° C servieren.