Primitivo Cinquenoci Tagaro

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Farbe Jahrgang Qualität Rebsorte Region
Rot 2018 IGT Primitivo Apulien

 

 

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Beschreibung

CINQUENOCI Primitivo
Anbausystem: Spalier, mit trockenem Schnitt wie Setzlingen.
Produktionsfläche: Salento
Produktion pro Hektar: Kg 9000 – 12000kg
Pflanzenalter: 30 Jahre
Farbe: Vollrot mit violetten Reflexen Verfeinerung: 6 Monate mit Holz und für 3 Monate in der Flasche
Rebe: Primitive
Boden:Kalkhaltige gemischte rote Erde
Vinifizierung: Destemming der Trauben und erste Mazeration ohne Fermentation bei 4-5 ° für 48 Stunden, danach die Hefebesamung und Fermentation mit Mazeration bis zum Ende der Fermentation durch sanftes Pressen, malolaktische Fermentation.
Bouquet / Geschmack : intensiv und anhaltend, sehr deutlich die Note von Pflaumenmarmelade gemischt mit einem Hauch von ausgewogener schwarzer Johannisbeere.
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Begleitung: Geselliger Wein, verfeinert Gerichte mit Fleischsaucen, Eintöpfen und zweiten Gängen auf Fleischbasis rot.

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