Valpolicella Ripasso Superiore Giarola

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Farbe Jahrgang Qualität Rebsorte Region
Rot 2017 DOC Corvina Veronese , Rondinella,  Venetien

 

 

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Beschreibung

Reben
Trauben: Corvina Veronese, Rondinella.
Trainingssystem: Spalier.
Reben pro Hektar: 6000.
Boden: mittlere Mischung morainischen Ursprungs, kalkhaltig /
tonig und steinig.
Höhe: 150-170 m / s.l.m.
Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober.
Ausbeute: 70 Zentner / ha
Weinbereitung
Sanftes Pressen, Weinbereitung in Rot mit eingetauchter Kappe
mit periodischem täglichem Umpumpen
bei einer kontrollierten Temperatur (20-22 ° C). Ripasso-Technik:
Es ist eine Weinkellerei, die aus Referenzierung besteht
von frischem Valpolicella mit dem Trester, der gerade für verwendet wurde
die Gärung von Amarone, Trester aus Trauben
aus der gleichen Ernte, aber zum Trocknen bestimmt.
Alterung: mindestens 14 Monate in französischen Eichenfässern.
Abfüllung in steriler Linie, Vakuumverschluss.
Verfeinerung in der Flasche: ca. 6 Monate.
Organoleptische Notizen
Farbe: tiefviolettes Rot.
Bouquet: Noten von schwarzen Kirschen und Pflaumen, Kirsche, Pfeffer und
Zimt. Leicht gewürzt.
Geschmack: extrem elegant, samtig, perfekt
Gleichgewicht zwischen Früchten und Gewürzen, die sich vermischen
Füllen Sie den Gaumen mit unendlich vielen Aromen. Sehr harmonisch und
hartnäckig.
Analytische Daten *
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Netto-Trockenextrakt: 30 g / l
Zucker reduzieren: 7,5 g / l
Gesamtsäure: 5,5 g / l
Gesamtschwefeldioxid: 70/90 mg / l
Es wird empfohlen, gegrilltes rotes Fleisch zu begleiten.
Spiel oder Spiel. Hervorragend zu Käse
gewürzt.
Wartungshinweise: Bei einer Temperatur von 16-18 ° C servieren

Enthält Sulfite!

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